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Ricette in pentola

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Filetto di maiale alla salvia

Filetto di maiale alla salvia

Filetto di maiale alla salvia

Il filetto di maiale è molto più economico del filetto di vitella ed altrettanto tenero e gustoso, può essere preparato in diversi modi ma la ricetta di oggi sarà il filetto di maiale alla salvia.

Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono pochi e di facile reperibilità, in primo luogo procuratevi un filetto di maiale magro e della salvia fresca.

Ingredienti filetto di maiale alla salvia
  • 150 gr di filetto di maiale a persona
  • 1 o 2 foglie di salvia per filetto
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • 30 gr di salame
  • 1 dado vegetale
  • farina
  • margarina
  • sale
  • pepe
  • vino bianco
  • provolone piccante

Filetto di maiale alla salvia
Preparazione del filetto di maiale alla salvia

Per prima cosa dovremo infarinare il filetto di maiale e dorarlo nella margarina disciolta in padella antiaderente sulla fiamma di un fornello di medie dimensioni. Girate il filetto da ambedue i lati e spruzzate di vino bianco. Aggiungete pezzetti di prosciutto e di salame tagliato a dadini grandi e lasciate cuocere un paio di minuti. Su ogni filetto di maiale, ponete una o due foglie di salvia fresca. Tagliate a pezzetti il dado 1/2 dado ogni mezzo chilo di carne. Salate e pepate. Con un cucchiaio prendete i pezzi di prosciutto crudo e salame e poneteli sul filetto insieme al sugo di cottura, aggiungete 2 o 3 quadratini di provolone piccante. Spegnete la fiamma e coprite uno o due minuti. Servite in tavola il vostro filetto di maiale.